Unser 200 Horas Micro-Lot ist das Ergebnis einer ambitionierten Fragestellung: "Ist es durch eine verlängerte Fermentationsdauer möglich, die Aromaintensität und Geschmacksfülle zu steigern?"

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Dank unserer sorgfältigen anaeroben Fermentation über 9 Tage auf dem hauseigenen Beneficio können wir diese Frage nun bejahen! Das Resultat ist ein Kaffee mit einem betörenden Duft und einem fruchtig-süßen Geschmacksprofil.

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Um die ideale Umgebung während der Fermentationsphase zu garantieren, in der spezifische Mikroorganismen gedeihen und zu unserem angestrebten Geschmacksprofil beitragen, sind eine einwandfreie Kaffeehygiene und optimale Fermentationsbedingungen unerlässlich.

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Unser 200 horas Micro-Lot von der Finca Rosenheim ist ein Paradebeispiel dafür, wie durch Kontrolle und Verlängerung der Fermentationsdauer eine einzigartige Kaffeespezialität entstehen kann.