Beim Kaffee ist jedes Jahr anders. Unterschiedliches Klima, unterschiedliche Produktionsniveaus und unterschiedliche externe Faktoren lassen uns wachsam nach Herausforderungen und Chancen suchen. Dieses Jahr, mit einer kürzeren Erntesaison und einer geringeren Produktion, zwangen uns, uns darauf zu konzentrieren, die Menge unseres regulären Kaffees zu optimieren, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Das soll nicht heißen, dass wir keine kontrollierten Fermentationsexperimente durchgeführt haben, als sich die Gelegenheit ergab. Dank dieser ständigen Neugier und Suche nach den Aromen, die unser geliebter Kaffee erreichen kann, bieten wir dieses Jahr die folgende Mikro-lot an.